Sopa Alentejana, de coentros

Ingredientes:
 1 raminho de coentros
 alhos, sal, azeite
 Pão duro torrado ou pão Alentejano cortado em fatias grossas 
 1 ovo (por cada pessoa)

Num tacho ou friguideira alta, coloque um fio de azeite,
alhos e coentros picados, sal, 3 copos de água (bem quente), 
utilize um púcaro para aquecer a água, 
coloque o pão 'torrado' e o ovo (inteiro), por cima do pão (fatia inteira),
deixe cozer o ovo por 15 ou 20 minutos e está pronto.
Nota: se utilizar pão de carcaças, corte a carcaça ao meio no posição horizontal e coloque na torradeira para que fique com o miolo bem torrado.

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