Frango à Passarinho

Tiram-se as peles ao frango, corta-se o frango aos bocadinhos pequenos e tempera-se com: sal, alhos, cerveja ou vinho branco e colorau. Numa frigideira, deita-se óleo (só a cobrir o fundo), colocam-se os bocados do frango e o molho e tapa-se com uma tampa (convém que seja uma frigideira larga para fritar o frango todo junto por causa do molho), deixa-se fritar em lume médio, virando os bocadinhos do frango de vez em quando. Há que ter cuidado, antes de levantar a tampa reduza a chama ao mínimo durante uns segundos senão o molho salta, quando estiver lourinho está pronto. Acompanhe com puré de batata.