Bacalhau à Gomes Sá Ingredientes:  1 ou 2 postas de bacalhau  1 cebola grande,  1 dente de alhos,  batatas,  azeite,  ovos cozidos (1 ovo por cada pessoa)  e azeitonas (para espalhar por cima)

Cozem se com um pouco de sal, as batatas e o bacalhau (depois de estar de molho num alguidar pequeno cheio de água, durante a noite, mude a água 1 ou 2 vezes, conforme a grossura do bacalhau).
Corta-se a cebola e os alhos, em rodelas finas, para uma frigideira com azeite espalhado no fundo, deixa-se aloirar ligeiramente mexendo com a colher de pau.
Cortam-se as batatas cozidas em rodelas grossas e colocam se numa travessa.
Tira-se a pele e as espinhas ao bacalhau e desfia-se em lascas (passe na frigideira onde estão a cebola e os alhos, mexendo com a colher de pau para que o bacalhau fique com o gosto da cebola, se perder o molho, deite mais um pouco de azeite e uns borrifos de vinagre.
Deite sobre as batatas que estão na travessa e deite o molho por cima.
Coloque os ovos cozidos cortados às rodelas e enfeite por cima, com azeitonas.
Leve a travessa para a mesa e com uma colher grande, tire para os pratos, deitando também o molho.
Sirva quente!

voltar à página inicial